Karies gigi merupakan penyakit pada jaringan gigi yang ditandai dengan adanya kerusakan jaringan keras yang dimulai dari permukaan gigi yaitu email, dentin, dan sementum. Bakteri Streptococcus mutans adalah patogen pada mulut yang merupakan agen penyebab utama karies gigi. senyawa alkoloid, flavonoid, tanin, saponin, dan polifenol yang diketahui berkhasiat sebagai anti bakteri. Biji pinang, daun binahong, kulit manggis, biji mengkudu, dan bunga cengkeh diketahui memiliki senyawa – senyawa yang memiliki sifat anti bakteri untuk menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus Mutan. Jenis penelitian ini menggunakan metode literatur review terhadap jurnal yang berhubungan dengan ekstrak tanaman herbal terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus Mutans. Hasil penelitian menunjukkan uji daya hambat bakteri Streptococcus mutans terhadap ekstrak daun binahong, kulit manggis, biji pinang, biji mengkudu, dan bunga cengkeh mampu menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutan. Ekstrak yang paling efektif dalam menghambat pertumbuhan bakteri streptococcus mutans adalah ekstrak dari biji mengkudu dan daun binahong, sedangkan yang paling kecil yaitu ekstrak dari bunga cengkeh, dan terdapat perbedaan besarnya zona hambat di tiap ekstrak hal ini karena kandungan senyawa disetiap bahan ekstrak berbeda-beda.Untuk itu perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk merealisasikan ekstrak tersebut agar dapat digunakan oleh masyarakat.