Mengkonsumsi produk probiotik merupakan salah satu tindakan pencegahan dengan pendekatan modifikasi diet sehingga dapat bermanfaat bagi kesehatan rongga mulut. Probiotik juga bermanfaat bagi kesehatan gigi dan mulut, seperti mencegah pembentukan plak, mengurangi halitosis, dan mencegah karies. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai pH saliva sebelum dan sesudah mengkonsumsi susu probiotik. Penelitian ini dilakukan pada 25 mahasiswa tingkat 1 di kampus Akademi Kesehatan Gigi Puskesad menggunakan desain deskriptif dan teknik pengambilan sampel ini menggunakan cara purposive sampling dengan mencantumkan kriteria inklusi dan eksklusi. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata pH saliva sebelum mengkonsumsi susu probiotik adalah 8,1 dan menurun menjadi 7,9 setelah mengkonsumsi susu probiotik. Kesimpulan penelitian ini terdapat adanya perbedaan rata-rata nilai pH sebelum dan sesudah mengkonsumsi susu probiotik selama 3 hari sebesar 0,2.